Mükemmel köftenin sırları

Bizden iyi bilen parmaklarını yemiştir.

09-02-2017

 

 

Doğru köfteyi yapmak kadar pişirmek de maharet ister. Aslında iyi köfte için bilmeniz gereken birkaç küçük incelik var. Çoğu zaman misafirlerimiz “Köfteci Remzi'de yediğim köfte lezzetini başka hiçbir yerde yakalayamıyorum” diyebilmekte. Elbette bunun arkasında kullandığımız malzeme ve pişirme yöntemleri yatıyor. Kullanılan etin türü özel olarak seçilerek, farklı etlerle oluşturduğumuz karışım, kömür ateşinde pişirme, kullanılan hayvansal yağlar, ve tabi Remzi'nin kuşaktan kuşağa aktardığı ve firma sırrı olarak saklanan gizli formül, bu özel lezzetlerin farklılığına örnek olarak gösterilebilir.